Tarif detayı

Kirazları, şekeri ve kirş şarapını nazikçe karıştırın ve iki saat beklemeye bırakın. (Şeker kirazların içinde yavaşça yayılacak ve lezzetlerini artıracaktır.)
Fırını 180C'de önceden ısıtın. Bir GN kabını tereyağı ile yağlayın ve üzerine şeker serpin. Şekeri GN'nin içinde eşit şekilde dağılacak şekilde çevirin, ardından fazlasını dökün.
Hamur için, tereyağını küçük bir tavada açık fındık rengini alana kadar ısıtın - buna beurre noisette denir. Tereyağının yanmasına izin vermeyin, aksi takdirde acı ve kanserojen hale gelir. Tavayı ocaktan alın ve sıcak bir yerde bekletin.
Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri ve vanilyayı kremamsı hale gelene kadar çırpın.
Unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından yavaşça sütü, kremayı, tuzu ve beurre noisette'i ilave edin.
Maceraya bırakılmış kirazları ve sularını hamura katın ve hazırlanan fırın tepsisine dökün.
Fırında 20 dakika pişirin veya üstü hafif kabarık hale gelene ve ortasına yerleştirilen bir bıçağın temiz çıkana kadar pişirin.