Tarif detayı

tatlılar Kiraz clafoutis

11. 10. 2020

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: Fransızca

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:20 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 4

İsim Değer Birim
taze kiraz 450 g
toz şeker 10 g
taze kiraz 10 ml
tereyağı 20 g
tavuk yumurtaları 2 adet
toz şeker 40 g
vanilya özü 1 g
sade buğday unu 10 g
süt %3,5 50 lb
krem şanti %33 75 g
tuz 3 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 227,9 kJ
Karbonhidrat 30,3 g
Şişman 10,6 g
Protein 1,7 g
su 0 g

Talimatlar

Kirazları, şekeri ve kirsch'i yavaşça karıştırın ve iki saat boyunca yumuşamaya bırakın. (Şeker yavaş yavaş kirazların içine işleyecek ve lezzetlerini yoğunlaştıracaktır.)
Fırını önceden 180C'ye ısıtın. Bir GN kabını tereyağıyla yağlayın ve üzerine şeker serpin. Şekeri GN'nin etrafında eşit şekilde kaplanacak şekilde sallayın, ardından fazlalıkları dökün.
Hamur için, tereyağını küçük bir tavada soluk fındık rengine dönene kadar ısıtın - buna beurre Noisette denir. Tereyağının yanmasına izin vermeyin, aksi takdirde acılaşacak ve kanserojen hale gelecektir. Tavayı ocaktan alın ve sıcak bir yere koyun.
Büyük bir kapta yumurtaları, şekeri ve vanilyayı krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş süt, krema, tuz ve Beurre Noisette'yi ekleyin.
Islatılmış kirazları ve suyunu hamura karıştırın ve hazırlanan pişirme kabına dökün.
Fırında 20 dakika kadar veya üst kısmı hafifçe kubbeleşene ve ortasına yerleştirilen bıçağın bıçağı temiz çıkana kadar pişirin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers