Tarif detayı

Domuz eti Çekilmiş Domuz Eti

21. 9. 2026

Yazar: Alejandro Platero

Şirket: Retigo Spain SL

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Diğer

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 120 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
20 %
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
100 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon89 °C
probe icon 100 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ahumar 1 hora remojando las astillas previamente

3
Smoking

İçindekiler

İsim Değer Birim
domuz döş başı 1 adet
Dijon hardalı 100 g
Cajun baharatları 50 g
Barbekü Sosu 200 g
elma sirkesi 50 g
Bal 50 g
tuz 30 g
Karabiber (öğütülmüş) 10 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: 4 mg, 67 mg, Calcium: 3 mg, Iron: 1, Magnesium: 26 mg, Phosphorus: 34 mg, Potassium: 1250 mg, Sodium: 2 mg, Zinc: 0
vitaminler: 1 mg, 4 mcg, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 21 mg, Vitamin K: 21

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 37,7 kJ
Karbonhidrat 9,7 g
Şişman 0,1 g
Protein 0,3 g
su 10,9 g

Hazırlanışı

İlk olarak eti tuzlayıp biberleyelim, hardal ile yağlayalım, baharat karışımı ile kaplayalım, BBQ sosu, sirke ve bal ile üzerine gezdirelim. Fırına, iğne yerleştirerek yerleştiriyoruz. Program doğrultusunda pişirelim. Fumigasyona geçerken, önceden ıslatılmış dumana parçalarını kullanarak Retigo tütsüleyicisini yükleyin ve 1 saat boyunca tütsüleyin. Fırında 2 saat dinlendirip, hâlâ sıcakken parçalayalım. 

Pişirmeden elde edilen suyu bir tava içinde reduce edeceğiz ve üzerine BBQ sosu ekleyerek, daha önce parçalanmış et ile karıştıracağımız bir sos elde edeceğiz. 

Elde edilen eti kullanarak, pizzalar, taco'lar, sandviçler, hamburgerler vs. için dilediğimiz gibi kullanabiliriz.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers