Tarif detayı

1. Büyük bir kâseye 1/2 sıcak sütü maya ile birlikte koyalım ve eritilene kadar iyice karıştıralım. Diğer kâsede ikinci 1/2 sütü, yumurtayı, yağı, şekeri ve tuzu karıştırıyoruz. Şimdi her iki karışımı birleştirip un ekliyoruz.

2. Makinayla hamuru çalıştırıyoruz, güzelce pürüzsüz, elastik ve dokunuşta hafif yapışkan olana kadar, ama artık yanlarda yapışmayacak. Bu yaklaşık 10 dakika sürecek.

3. Hamuru örtüyle kapatıp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandıralım.

4. Mayalanan hamuru unlu bir tezgâha yatırıp eşit büyüklükte parçalara ayırıyoruz. Her parçayı düzgün toplar şeklinde şekillendiriyoruz. Eğer Vision Bake tepsisi kullanıyorsak, yuvarlanmış topları doğrudan tepsiye koyuyoruz, diğer tepsiler için mümkünse yağlı kağıt kullanıyoruz. Ekmekleri örtüyle kapatıp yeniden yaklaşık 35 dakika mayalandırıyoruz.

5. Mayalanan ekmekleri çırpılmış yumurta ile fırçalayıp, örneğin susam, haşhaş veya iri tuz ile üzerlerini süslüyoruz ve önceden ısıtılmış konveksiyonlu fırında 15 dakika 165°C'de pişiriyoruz.