Tarif detayı

Garnitürler Dükkan patatesi

29. 4. 2026

Yazar: Chloé Lasseron

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Garnitürler

Yerel mutfak: Fransızca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 23

İsim Değer Birim
patates 2 kg
çörek 160 g
yumurta sarısı 4 adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 3
Mineraller: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
vitaminler: B, C

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 96,8 kJ
Karbonhidrat 16,5 g
Şişman 1,8 g
Protein 3,1 g
su 3,3 g

Talimatlar

Patatesi soyun ve yıkayın.

Patatesleri dilimleyin ve delikli GN tepsisine yerleştirin. Buharda pişirin.

Patatesleri sebze ezici ile ezin.

Elde edilen pürelere tereyağı ve yumurta sarılarını karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Pürelere geniş kanallı bir pasta torbasına aktarın.

Fırın tepsilerinin üzerine düzenli şekilde rozetler yapın (Vision Bake tipi) yağlı kağıt ile kaplı.

Tepsileri fırına yerleştirin. 


Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated