Tarif detayı

Hamur işi Girdaplı Kurabiye

8. 12. 2025

Yazar: Chloé Lasseron

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Fransızca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:13 ss:dd
probe icon 175 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
Tuzsuz tereyağı 225 g
toz şeker 250 g
tavuk yumurtaları 1 adet
vanilya özü 5 g
her amaca uygun un 385 g
mısır nişastası 3 g
kabartma tozu 4 g
tuz 6 g
Şeker Süslemeleri 70 g
Kırmızı ve yeşil gıda boyası 5 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 3, Gluten
Mineraller: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
vitaminler: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1191,8 kJ
Karbonhidrat 76,2 g
Şişman 23,5 g
Protein 5 g
su 6,3 g

Talimatlar

Bir karıştırma kabında veya mikser kabında, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda 2-3 dakika boyunca hafif ve kabarık olana kadar çırpın.

Yumurtayı, badem özünü ve vanilyayı ekleyin. Orta hızda iyice karışana kadar karıştırın. Gerekirse kabın kenarlarını ve tabanını bir spatula ile sıyırın.

Ayrı bir kapta unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı düşük hızda tereyağı/şeker karışımına ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının.

Hamuru 3 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 305 g).
Bir parçayı sade (beyaz) bırakın.
Kalan iki parçayı yeşil ve kırmızı gıda boyasıyla boyayın. İpucu: Hamurun dokusunu değiştirmemek için jel gıda boyası kullanın. Her parçayı streç filme sarın ve buzdolabında beklettikten sonra açmayı kolaylaştırmak için 0,8 cm kalınlığında dikdörtgenler halinde düzleştirin. Her hamur parçasını açın ve streç filme 18 x 30 cm'lik dikdörtgenler halinde yayın. Katları kapatmak ve eşit kalınlık elde etmek için oklava kullanın. Keskin bir bıçakla kenarlarını kesin ve net çizgiler elde edin. Daha belirgin bir spiral etkisi yaratmak için uzun kenarlardan birini hafifçe açılı olarak açın. Hamuru sıkı bir rulo haline getirin, bunu kolaylaştırmak için parşömen kağıdı kullanın. Birleşim yerlerini parmaklarınızla kapatın ve yeşil hamuru nazikçe yayın.

Noel şekerlemelerini fırın tepsisine dökün. Hamur çubuğunu şekerlemelere bulayın ve mükemmel bir şekilde yapışması için hafifçe bastırın.
Keskin bir bıçakla 0,8 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesin. Hamur çok yumuşak olursa, 15-30 dakika buzdolabına geri koyun.
Kurabiyeleri fırın tepsilerine, aralarında 2,5 cm boşluk bırakarak yerleştirin (pişirme sırasında hafifçe yayılacaklardır).

Tepsileri fırında pişirin.