Tarif detayı

Name: butternut peynirli lazanya
Yield: 100
Cuisine: İtalyan

sebzeler butternut peynirli lazanya

1. 12. 2025

Yazar: Chloé Lasseron

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: sebzeler

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:15 ss:dd

99 °C

50 %

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:40 ss:dd

180 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 100

İsim	Değer	Birim

İsim	Değer	Birim
dondurulmuş doğranmış balkabağı	7,5	kg
yağsız süt	3	l
beyaz soğan	1	kg
tereyağı	200	g
sebze suyu	400	g
Anında Kurutulmuş Beyaz Kırmızı	60	g
keçi peyniri	3	kg
lazanya	2,5	kg
tuz	50	g
sarımsak	75	g
kekik	15	g
rendelenmiş Emmental peyniri	550	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7, dairy, gluten, Milk
Mineraller: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
vitaminler: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	193,5 kJ
Karbonhidrat	14,8 g
Şişman	11,1 g
Protein	10,2 g
su	80,8 g

Talimatlar

Bütün küp doğranmış butternut kabaklarını delikli gastronorm kaplarına yerleştirin.

İncecik doğranmış sarımsak ve soğanı, bir yağda yavaş ateşte soteleyin, şeffaf hale gelene kadar pişirin.

Ezilmiş kabak ve kekik ekleyin. Damak tadınıza göre baharatlayın.

Lezzetlerin gelişmesi için kısık ateşte kapaklı olarak pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra, keçi peynirini ekleyin ve önceden kaynar suya çırpılmış sebze suyunu ilave edip karıştırın.

Süt ve beyaz roux ile bir beşamel sos hazırlayın, gerekli olduğu yerlerde baharatlayın.

Hazırladığınız butternut karışımının altına bir kat yerleştirerek gastronorm kaplarını doldurun.

Üzerini lazanya yaprakları ile kaplayın.

İşlem tekrarlanarak malzemeler bitene kadar kabak karışımı ve lazanya yaprakları ile kat kat yerleştirin.

Son olarak, bir kat beşamel sos dökün ve rendelenmiş emmental peyniri serpiştirin.

Fırında, üzeri güzelce gratine olana ve altın rengine dönene kadar pişirin.