21. 11. 2025
Yazar: Retigo Team Deutschland
Şirket: RETIGO Deutschland GmbH
Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.
alerjenler: Mineraller: Ca, Calcium, Cu, Fe, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn vitaminler: A, B, B vitamins (B1, B2, B3, B5, B6, B6), C, Cholin, E, Folate, K, Kyselina listová, Vitamin B6, Vitamin C
Sığır etini sinirlerinden ve kemik zarından arındırıp büyük küpler halinde (4x4 cm) doğrayın. Soğan, havuç ve kerevizi de küçük küpler halinde doğrayın.
Soğan ve sebzeleri sıvı yağ ve şeker ile birlikte bir AMT-Brätern GN 1/1- 100 mm’ye koyun ve kombi buharda 160°C sıcaklıkta 15-20 dakika karamelize olmaya bırakın. Her birkaç dakikada bir karıştırın.
Şimdi biber salçasını ekleyin ve 5 dakika kavurun. Kırmızı şarap ile deglaze edin, eti ve baharatları ekleyin ve iyi karıştırın.
Kalça suyu ile doldurun, üzerine düz bir GN tepsi kapak olarak yerleştirin ve kombi buharda 80°C sıcaklıkta %40 fan hızında gulası bir gece (yaklaşık 10 saat) pişirin.
Ertesi gün her şeyi tekrar tatlandırın, gerekirse biraz bağlayın.
Gulaş, örneğin peçete köftesi, spätzle, haşlanmış patates veya sadece ekmek ile servis edilebilir.
Viyana'da Fiaker gulası, atlı araçlardan ismini alarak, bir sosis, bir yumurta ve bir turşu ile süslenir.
Lütfen tarifleri yüklemek için cihazı seçin
Some text in the modal.
Bu web sitesi, hizmet sağlamak ve web sitesi trafiğini analiz etmek için çerezleri kullanır. Bu web sitesini kullanarak bunu kabul ediyorsunuz.
