23. 8. 2025
Yazar: Jakub Svoboda
Şirket: Retigo
Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.
alerjenler: 7, EGG, GLU, Milk, PEANUTS Mineraller: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38600 mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn vitaminler: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E
İlk olarak Craquelin hazırlıyoruz. Soğuk tereyağı, un ve şekerden (gerekirse gıda boyası) ellerimizle hamur yapıyoruz. Hamuru iki parça pişirme kağıdının arasına aktarıyoruz ve yaklaşık 5mm kalınlığında açıyoruz. Pişirme kağıdının bir parçasını çıkarıyoruz, hamurdan daireler kesiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Bundan sonra profiterol hamurunu hazırlıyoruz. Su, süt, tereyağı, şeker ve tuzu kaynatıyoruz. Sıvı kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alıyoruz ve una ekliyoruz. Un sıvı ile birleştiğinde, tencereyi tekrar ocakta orta ateşte yavaşça pişirmeye devam ediyoruz. Hamur tencerenin dibine yapışmaya başladığında ocaktan alıyoruz. Hamuru bir mikserin içine aktarıyoruz ve hamurun karıştırarak soğumasını sağlıyoruz. Hamur soğuduğunda, çırpılmış yumurtaları yavaşça ekliyoruz. Hazır hamuru bir pasta torbasına aktarıyor ve tepsiye eşit büyüklükte dağlar şeklinde sıkıyoruz. Sıkılmış hamurun üzerine kesilmiş Craquelin dairelerini yerleştiriyoruz ve konveksiyonlu fırında sıcak hava ile açık vanası ile 160°C, 25 dakika pişiriyoruz.
Krema için şekeri karamele eritiyoruz, içine tereyağı, Maldon tuzu, fındık (fıstık ezmesi) ve miso pastasını ekliyoruz. Soğutulmuş kremayı yoğun bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz ve tatlandırılmış karameleyi ekleyip bir süre daha çırpıyoruz. Hazır kremayla soğuyan choux au craquelinleri dolduruyoruz.
Lütfen tarifleri yüklemek için cihazı seçin
Some text in the modal.
Bu web sitesi, hizmet sağlamak ve web sitesi trafiğini analiz etmek için çerezleri kullanır. Bu web sitesini kullanarak bunu kabul ediyorsunuz.
