Tarif detayı

Talimatlar

Tavuğu marine etmek için:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Bir kasede zeytinyağını tavuk but parçalarının üzerine tuz, füme kırmızı biber, zencefil ve sarımsak ezmesi ve kimyon tozuyla birlikte dökün, tavuğu marine sosunda iyice kaplayın.
Tavuğu fırına koyun ve yumuşayana ve mükemmel şekilde pişene kadar 20-25 dakika pişirin (aşırı pişirmeyin). Bu arada makhani sosunu yapmaya başlayın.

Makhani sosu için:

Vision Bake tavasında bitkisel yağı ısıtın.
Kimyon tohumlarını ekleyin ve kimyon cızırdamaya başladığında soğanları tavaya ekleyin, soğanlar kahverengi ve karamelize olana kadar orta ila yüksek ateşte 5-6 dakika pişirin.
Zencefil ve sarımsak ezmesini ve yeşil biber ezmesini, ardından püre haline getirilmiş domatesleri ekleyin ve birkaç saniye pişirin.
Zerdeçal, kırmızı toz biber, kişniş tozu ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve tereyağını ekleyin, yaklaşık 30 saniye pişirin ve ocaktan alın.
Sosu el blenderi kullanarak pürüzsüz olana kadar püre haline getirin ve tekrar fırına koyun.
Masala sosunu 5-6 dakika pişirin.
Yağ ve tereyağı kenarlardan sızmaya başladığında ve sos cızırdamaya başladığında (su kurumuş olacaktır) kremayı, çemen otu yapraklarını (ezilmiş), garam masala ve taze kişnişle birlikte sosa ekleyin, bir dakika kadar pişirin.
Tavuk artık mükemmel şekilde pişmiş olmalı, fırından çıkarın, fırın tepsisindeki tavuk suyunun yarısıyla birlikte sosa ekleyin.
İyice karıştırın ve son 3-4 dakika daha pişirin.