Tarif detayı

Name: Kurutulmuş Et biberle
Yield: 10
Cuisine: Güneydoğu Asyalı
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Biftek Kurutulmuş Et biberle

30. 4. 2025

Yazar: Myat Ko ko

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: Güneydoğu Asyalı

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
60 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

80 %

Zaman

06:30 ss:dd

55 °C

80 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
Sığır boynu	1,5	kg
Kıyılmış limon otu	100	g
Kıyılmış Sarımsak	50	g
Kıyılmış arpacık soğanı	100	g
Kırmızı biber doğranmış	50	g
Beş baharat tozu	50	g
balık sosu	100	ml
Karabiber iri	10	g
Ayçiçek yağı	40	ml
Esmer şeker	100	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
vitaminler: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	399,3 kJ
Karbonhidrat	20,1 g
Şişman	24,4 g
Protein	28,5 g
su	114,6 g

Talimatlar

-Eti temizleyin, kurulayıp ardından etin sertleşmesi için 3 saat dondurucuda bekletin.
-Tüm malzemeleri öğütün ve etle marine edin, bir gece buzdolabında bekletin.
-Daha sonra hamur açma makinesi ile 3 mm kalınlığa kadar ince açın.
-Eti paslanmaz çelik tel raf üzerine yerleştirin ve sıcaklığı 55 derece Celcius olarak ayarlayın ve en az 6 buçuk saat veya kuruluk veya nemli olma tercihinize bağlı olarak kurutun.

Önerilen aksesuarlar

paslanmaz_wire_shelving