Tarif detayı

Domuz eti Sous-vide domuz eti bonfile

7. 9. 2021

Yazar: Jan Malachovský

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çek

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 55 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
30 %
time icon Zaman
time icon 02:30 ss:dd
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
domuz eti bonfile 1600 g
zeytin yağı 100 ml
kekik 0 adet
tuz 1 g
öğütülmüş karabiber 1 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Fe, K, Mg
vitaminler: A, B6, C, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 208,3 kJ
Karbonhidrat 0 g
Şişman 8 g
Protein 32 g
su 0 g

Talimatlar

Eti temizleyin ve porsiyonlara bölün. Vakumlu poşete koyun, geri kalan malzemeleri ekleyin ve vakumlayın. Torbayı önceden ısıtılmış konveksiyon fırınına yerleştirin ve yukarıdaki programda pişirin. Pişirdikten sonra eti şokla soğutabilir veya hemen ızgarada pişirebiliriz (her iki tarafı da 2 dakika yeterlidir).