Tarif detayı

tatlılar çikolatalı fondan

18. 2. 2025

Yazar: Ondrej Vlcek

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: İngilizce

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 205 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:07 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
bitter çikolata %70 230 g
Tereyağı 225 g
toz şeker 250 g
yumurta beyazı 210 g
sade buğday unu 120 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller:
vitaminler:

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1238,8 kJ
Karbonhidrat 40,3 g
Şişman 27,4 g
Protein 21,3 g
su 0 g

Talimatlar

Çikolatayı ve tereyağını su banyosu üzerinde bir kasede birlikte eritin.
Yumurta beyazlarını ve şekeri bir macun haline getirin. Bir macun haline gelene kadar un ekleyin ve iyice karıştırın.
Erimiş çikolataya macun kıvamında katlayın. Koyu, kabarık bir karışım elde etmelisiniz.
Sıkma torbasına veya kaba aktarın ve yaklaşık yarım saat soğumaya bırakın.
Metal kalıplarınızı tereyağı ile yağlayın. Her birini üçte ikisine kadar çikolata karışımı ile doldurun ve buzdolabında en az 1 saat veya bir gece soğutun. Hazır olduğunda birinci sınıf kombine fırınımızda yaklaşık 7 dakika pişirin. Veya kalıptaki her 10 gram ağırlık için 1 dakika oranını kullanabilirsiniz. Örneğin 70 gram fondan karışımının akışkan bir merkez ve dışta süngerimsi bir doku elde etmesi 7 dakika sürer. Piştikten sonra kalıptan çıkarmadan önce yaklaşık bir dakika bekletin.