Tarif detayı

Talimatlar

Üzerine biraz yağ sürüp Retigo kombi buharlı pişiricide 180°C sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra tuz ve karabiberle tatlandırın ve 80°C'deki Holdomat'a yerleştirin.

Patates püresi için patatesleri soyup dörde bölün ve Retigo buharlı pişiricinin delikli haznesinde tam buharda yaklaşık 30-35 dakika yumuşayana kadar buharda pişirin.
Vegan sütü, kremayı ve tereyağını ısıtın ve baharatları ekleyin.
Patatesleri bir tencerede iyice ezin ve içine ılık suyu ekleyip karıştırın. Tekrar baharatlayıp sıcak tutun.

Yabani brokoliyi Retigo buharlı pişiricinin delikli aparatında tam buharda yaklaşık 3 dakika pişirin. Daha sonra eritilmiş vegan tereyağını ekleyip tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Kırmızı şarap sosu için sebzeleri iri küpler halinde doğrayın ve sığ bir tavada yağda iyice kızartın. Şimdi salçayı ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Dikkat: Yakmayın!!! Her şey güzelce koyulaşınca, üzerine biraz kırmızı şarap dökün ve tavadaki damlaları temizleyin. Kırmızı şarabı, tavadaki sular tekrar oluşana kadar kaynatın. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın. Şimdi kavurma karışımını sebze suyuyla doldurun, baharatları ekleyin ve her şeyi yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin.
Suyu ince bir süzgeçten veya bezden geçirin, soya sosuyla (tuzluluk için) tatlandırın ve gerekirse biraz mısır nişastasıyla koyulaştırın.

Patates püresini bir tabağa alın, üzerine ekili biftek ve yabani brokoliyi ekleyin ve her şeyin üzerine kırmızı şarap sosunu gezdirin. Üzerini renkli tere ve cherry domateslerle süsleyin.