Tarif detayı

Talimatlar

1. Pişirme Talimatları:
(hamburger köftesi nasıl yapılır)
1) Soğanın yarısını incecik doğrayın.
2) Doğranmış soğanı kahverengi olana kadar soteleyin.
(orta-düşük ateşte 3 dakika, sonra kısık ateşte 5 dakika daha.)
3) Sotelenmiş soğanı iyice soğutun.
4) Kıymayı önce sadece tuzla iyice yoğurun. Yapışkan olana kadar yoğurun.
5) Panko'ya süt ekleyin ve karıştırın. Panko eşit şekilde nemlendikten sonra kıymaya ekleyin.
6) Yumurtayı iyice çırpın. Sonra kıymaya ekleyin.
7) Sotelenmiş soğanı (soğuk olduğundan emin olun), Karabiber ve Hindistan cevizini kıymaya ekleyin.
8) Karışım tekrar yapışkan hale gelene kadar hepsini karıştırın.
9) İkiye bölün ve 2 köfte yapın. 3 kişilikse 3 köfte yapabilirsiniz.
10) Köfteyi bir elinizden diğerine 5 kez geçirin. Karışımdan hava kabarcıklarını çıkaracaktır. Daha sonra 80 gr'lık yuvarlak bir köfte haline getirin. Köfteler piştikten sonra üzerlerini streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

2. Şimdi bu köfteleri önceden ısıtılmış aksesuarlara yerleştirin, pizza ızgara tepsisi veya kızartma fırın tepsisinde 8 dakika ızgara ayarında pişirin.

3. Piştikten sonra servis edin, demi glace ve Japon maruluyla servis edin.