Tarif detayı

1. Pişirme Talimatları :
(hamburger köftesi yapmak için)
1) Soğanın yarısını ince doğrayın.
2) Doğranmış soğanı kahverengi olana kadar soteleyin.
(orta-düşük ateşte 3 dakika, ardından düşük ateşte 5 dakika daha.)
3) Sotelediğiniz soğanı tamamen soğutun.
4) Kıyma ile önce sadece tuz ile yoğurun. Yapışkan olana kadar yoğurun.
5) Panko'ya süt ekleyin ve karıştırın. Panko eşit şekilde ıslanınca, bunu kıymaya ekleyin.
6) Yumurtayı iyi çırpın. Sonra, bunu kıymaya ekleyin.
7) Soğutulmuş sotelenmiş soğanı, Karabiber ve Muskat'ı kıymaya ekleyin.
8) Hepsini karıştırın, karışım tekrar yapışkan olana kadar.
9) İkiye bölün ve 2 köfte yapın. 3 kişi içinse 3 köfte yapabilirsiniz.
10) Köfteyi bir elden diğerine 5 kez geçirin. Bu, karışımdaki hava kabarcıklarını çıkarır. Ardından, 80g ağırlığında yuvarlak bir köfte şekli verin. Köfteler tamamlandıktan sonra, üzerlerini streç film ile kaplayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

2.Pişirme şimdi bu köfteleri önceden ısıtılmış pizza ızgara tepsisi veya fırın tepsisi üzerinde ızgara ayarlarında 8 dakika pişirin.

3.Piştikten sonra, demi glace ve Japon marulu ile servis edin.