Tarif detayı

Talimatlar

Aşağıdaki gibi taze hamuru veya bir tedarikçiden dondurulmuş pizza hamurunu kullanabilirsiniz.

AŞAMA 1
Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak un ve tuzu karıştırma kabına koyun ve mayayı suya karıştırın. Mayanın çalışıp çalışmadığını görmek için sıvıyı kullanmadan önce 5 dakika beklemek her zaman iyi bir fikirdir; küçük parçacıklar yukarıya çıkmaya başlayacak ve aktif olduğunu anlayacaksınız.

ADIM 2
Motoru açın ve sıvıyı dökün. Hızı orta-yüksekte tutun, top gibi bir araya gelmelidir. Eğer altı hala yapışıyorsa 1-2 yemek kaşığı un ekleyin. Hamur parlaklaşana ve parmağınızla bastırdığınızda eski haline dönene kadar 5-7 dakika kadar yoğurun. (Elde yoğurursanız yaklaşık 10 dakikanızı alacaktır.) Mümkünse çok fazla un eklememeye çalışın. Bu biraz yapışkan bir hamur ama bu onu hafif tutuyor ve güzelce kabarıyor.

AŞAMA 3
Hamuru kancadan ve kaseden çıkarmak için yağlı eller kullanın. Başka bir kabı yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Hafifçe yağla kaplanacak şekilde çevirin. Streç film ile sıkıca kapatın. Retigo kombiyi "mayalama" konumuna getirin ve program bitene ve hamur iki katına çıkana kadar bırakın. Sıcak bir günse. (Hamuru bir iki gün kullanmayı düşünmüyorsanız hemen buzdolabına koyun, kullanmadan 3-4 saat önce çıkarın. Önce yumruk yapıp unlu zeminde toparlayın.)

ADIM 4
Domates sosunu hazırlayın, yağı bir tencerede kısık ateşte ısıtın, ardından soğanı bir tutam tuzla birlikte ekleyin. 12-15 dakika veya soğan yumuşayıp yarı saydam hale gelinceye kadar hafifçe kızartın. Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun. Domatesleri ve püreyi defne, kekik ve şekerle birlikte ekleyin. Kaynatın ve ısıyı düşürün. Kapağı açık olarak 30-35 dakika veya koyulaşıp küçülene kadar pişirin. Mevsim. Gerçekten pürüzsüz bir sos için çubuk blenderle karıştırın.
Fesleğenleri sosun içine karıştırın.

ADIM 5
Hamuru büyük pizzalar için 2 parçaya veya tabak büyüklüğündekiler için 4 parçaya bölün, ardından toplar haline getirin (aşağıdaki Hamurun ipuçlarıyla şekillendirilmesi bölümüne bakın) - yapışkan olacakları için üzerlerine un serpin. Üst malzemeleri hazırlarken bunları bir kurulama bezi veya streç filmle örtün. (Ayrıca ağzı kapalı poşetlerde de dondurabilirsiniz. Gün içerisinde buzdolabında çözdürün ve kullanmadan 3 saat önce oda sıcaklığına getirin.)

ADIM 6
Hamura şekil vermek için: Hava boşlukları ve hafif ama çıtır bir hamur elde etmek istiyorsanız oklava kullanmayın. Hava kabarcıklarını düzleştirir ve patlatır. (Buzdolabında iki gün bekletmek en fazla hava kabarcığı üretecektir; kullanmadan üç ila dört saat önce çıkarın.) Hamurunuz oda sıcaklığındaysa, parmaklarınızı kullanarak hamuru yavaşça uzatabilirsiniz. Yaklaşık 16 cm olduğunda, diski ellerinizin üst kısmına (avuç tarafı değil) yerleştirin ve onları kullanarak yaklaşık 25 cm'ye kadar daha da uzatın. Diğer diskleri çıkarmaya başlayabilir, ardından pişirmeye hazır olduğunuzda son işlemi yapmak için bekleyebilirsiniz. Pizzanın üzerine domates sosu, peynir ve malzemeleri koyun.

ADIM 7
Pizzayı pişirmek için: Retigo pizza tepsilerini fırına yerleştirin ve Retigo fırını Pizza ayarına getirip ön ısıtmaya bırakın.

ADIM 8
Pizzayı unlanmış pizza kabuğunun üzerine yerleştirin.

ADIM 9
Fırın hazır olduğunda hamuru pizza tepsilerine yerleştirin ve zamanlayıcıyı 8 ila 10 dakikaya ayarlayın. Bitirdiğinizde pizzayı çıkarın. Daha sonra üzerine taze fesleğen serpin.