Tarif detayı

Name: Bir bardakta fondan veya çikolata
Yield: 6
Cuisine: Fransızca
Ingredients: 150,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g; 85,0000 g; 30,0000 g; 5,0000 tPcs; 220,0000 ml; 30,0000 ml; 50,0000 g

tatlılar Bir bardakta fondan veya çikolata

3. 6. 2024

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: Fransızca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:11 ss:dd

210 °C

80 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 6

İsim	Değer	Birim
bitter çikolata %70	150	g
tereyağı	150	g
Şeker	150	g
sade buğday unu	85	g
Kakao tozu	30	g
tavuk yumurtaları	5	adet
çift krem	220	ml
Amaretto şurubu	30	ml
Amarettini	50	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	534,7 kJ
Karbonhidrat	44,5 g
Şişman	31,6 g
Protein	5,1 g
su	0 g

Talimatlar

Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve tereyağıyla birlikte su banyosunda eritin. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın ve çikolatayı ekleyin. Unu kakao ile eleyin ve karışıma karıştırın. Karışımı sıkma torbasına koyun ve sağlam bardakların (çapı 8 cm, yüksekliği 12 cm) yarısına kadar doldurun.
Orta kısmın hala sıvı kalması için, sıcak hava buharlı fırında yaklaşık 11-13 dakika kadar pişirin.
Bu arada 0,5 litrelik bir ISI şişesini soğuk amaretto kremasıyla doldurun ve profesyonel bir şarj cihazıyla gazlayın. 10-15 kez çalkalayın.
Kek pişince sıcak kekin üzerine küçük bir kaşık kahveli dondurma koyun ve üzerini amaretto kremasıyla kaplayın.
Kremayı Amaretti Crunch ile serpin.

Elbette kahveli dondurma yerine başka dondurma çeşitleri de kullanılabilir.
Kek aynı zamanda küçük Diarol kalıplarında da pişirilip daha sonra döndürülebilir.