Tarif detayı

Biftek Gecelik Dana Kaburga

20. 3. 2024

Yazar: Phil Smith

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: İngilizce

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 230 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
Sıcak hava
85 %
time icon Zaman
time icon 00:20 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
kombinasyon
100 %
time icon Zaman
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
Etli Dana Kaburga 4 adet
soğan 3 adet
tavuk stoğu 700 ml
Siyah Pekmez 140 g
Kekik ise küçük bir demet 1 adet
domates sosu 100 g
Amerikan Sarı Hardalı 100 g
Kahverengi sos 75 g
Sığır eti ovma 150 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 207,3 kJ
Karbonhidrat 11,8 g
Şişman 0,6 g
Protein 1,1 g
su 0 g

Talimatlar

Kaburgalardaki gevşek yağları kesin, ardından ovalayın ve 24 saat bekletin.
Ertesi gün, fırını önceden ısıtın ve tütsüleme cihazını açın, fırın sıcakken kaburgaları Vision fırında yerleştirin ve 20 dakika boyunca "mühürleyin". Bu süre zarfında sigara içmek sığır etine harika bir tat verecektir.
20 dakika sonra eti çıkarın ve derin bir kaba koyun, pişirme suyunu (altta) ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve tekrar fırına koyun.

Soğanları ve sarımsakları kavurun, yumuşayınca birayı ekleyin ve yarıya indirin. Daha sonra tavuk suyunu, pekmezi ve kekiği ekleyin. Kaburgaları kapatmak için bunu kullanın.

Ertesi gün pişirme sıvısını süzün, kaynatın ve domates sosu, kahverengi sos ve sarı hardalla çırpın. Gerekirse kalınlaştırın. Bunu kaburgalar için kullanın.

Kaburgaları patates püresi ve lahana salatası ile servis edin.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake

vizyon_sigara içen

vizyon_sigara içen

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full