Tarif detayı

Bir tencerede kremayı sütle karıştırıyoruz. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesip içindeki tohumları çıkarıyoruz ve bunları çubuklarla birlikte tencereye ekliyoruz. Eğer çubuk yoksa, vanilya pastası ya da özü ile değiştirebiliriz. Yavaşça kaynamaya getiriyoruz. Bu arada başka bir kapta yumurtanın sarılarını şekerle çırpıyoruz.
Eğer bir çırpıcı kullanıyorsak, yumurtaların içinde fazla hava kabarcığı oluşmamasına dikkat ederek sadece hafifçe karıştırıyoruz. Kremadan boş çubukları çıkarıyoruz ve sürekli karıştırarak şekerle birlikte yumurtaların üzerine yavaşça döküyoruz. Yumurta sarılarının pişmesine izin vermememiz gerektiği için, yavaşça dökmek zorundayız.
Karıştırdıktan sonra kahve tadı elde etmek için 4 espresso ekliyoruz. Ayrıca kahve likörü de kullanabiliriz.
Tüm karışımı süzgeçten geçiriyoruz. Kaselere ya da kahve fincanlarına döküyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.
Tepsiye yaklaşık 1 ile 2 cm su döküyoruz, böylece kaseler ya da fincanlar su buharında pişmiş oluyor. Ayarlanan programa göre pişiriyoruz. Hazırlama süresi porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterebilir.