Tarif detayı

Hamur işi Noel ekmeği

5. 2. 2024

Yazar: Ondrej Vlcek

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
160 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Enjeksiyon

1 n

30 s

300 ml

Duraklat

60 s

kombinasyon

25 %

Zaman

00:30 ss:dd

145 °C

100 %

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:10 ss:dd

155 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 2

İsim	Değer	Birim
sade buğday unu	1	kg
Şeker	200	g
Eritilmiş tereyağı	125	g
merhem	125	g
vanilya şekeri	2	adet
süt %3,5 ılık	500	ml
taze maya	42	g
yumurta sarısı	4	adet
yumurta	1	adet
limon kabuğu, limon suyu	1	adet
tuz	3	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	5097,4 kJ
Karbonhidrat	465,4 g
Şişman	134,8 g
Protein	55,5 g
su	0 g

Talimatlar

Unu elekten geçirip tuzla karıştırıyoruz. Mayayı ezip biraz şeker ve ılık süt ile karıştırıyoruz. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Sonrasında mayayı unun içine, kalan şeker, yumurtalar, limon kabuğu ve eritilmiş tereyağı ile birlikte ekliyoruz. İyice yoğurup hamurun kabarmasını bekliyoruz. Kabardıktan sonra hamuru tekrar yoğurup yeniden kabarmaya bırakıyoruz. Daha sonra hamuru iki parçaya ayırıyoruz. Her bir parçadan istediğiniz sayıda bir ekmek için ip şekilleri oluşturuyoruz. Örgü örüp yağlanmış emaye tepsiye yerleştiriyoruz. Yeniden kabarması için bekletiyoruz. Çırpılmış yumurta ile üzerini yağlayıp belirtilen programa göre pişiriyoruz. Noel ekmeğini daha iyi bir görüntü için badem dilimleri ile süsleyebiliriz.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

enameled_gn_containers