Tarif detayı

Talimatlar

Bir kaseye su dökün ve içindeki tuzu karıştırın. Daha sonra kabaca 100 gr un ve mayayı ekleyip ince bir macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın, ardından yavaş yavaş unun tamamını ekleyin ve pürüzsüz, elastik bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığında 2 saat mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra 8 parçaya bölün, tekrar yoğurun ve yuvarlak çörekler haline getirin. Plastik bir kaba koyuyoruz.
üzerini örtün ve 16-18°C'de gece boyunca yükselmeye bırakın. Çöreklerin birbirine yapışmaması için çevresinde boşluk olması gerekir. Ertesi gün hamuru açıp kepçeyle domates sürüp üzerine mozzarella serpip önceden ısıtılmış kombi fırına koyuyoruz. Pişirdikten sonra üzerine parçalanmış Parma jambonu dilimlerini ekleyin, üzerine taze roka ve parmesan talaşı serpin.