Tarif detayı

Balık Sous-vide uskumru İtalyan jambonuyla

26. 1. 2024

Yazar: Ondrej Vlcek

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: Diğer

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 00:45 ss:dd
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 2

İsim Değer Birim
morina 4x kemiksiz fileto 400 g
Parma jambonu dilimleri 4 adet
kekik 4 adet
zeytin yağı 20 ml

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Fe, K, Mg
vitaminler: A, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 680 kJ
Karbonhidrat 0 g
Şişman 2 g
Protein 36 g
su 0 g

Talimatlar

Çalışma alanına İtalyan jambonunu serelim. Filetoyu dilimin kenarına yerleştirelim ve dikkatlice saralım. Balığı tuzlamıyoruz çünkü tuzluluğu İtalyan jambonundan alacaktır. Sarılı porsiyonları dikkatlice poşete yerleştirelim, zeytinyağı ekleyelim ve vakumlayalım. Sous-vide yöntemiyle pişirelim. Konvektomatta programı ayarlayalım ve balığı 45 dakika boyunca sıcak işleme tabi tutalım. Servis etmeden önce porsiyonu tavada kızartmayı ya da konvektomatta ızgarada pişirmeyi öneriyoruz.

Önerilen aksesuarlar

Vision_express_grill

Vision_express_grill

görüş_ücretsiz

görüş_ücretsiz