Tarif detayı

Garnitürler Balkabağı knedliği

4. 12. 2023

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Garnitürler

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

CoreProbeSıcaklığı

89 °C

99 °C

80 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
rulo	800	g
hokkaido balkabağı	800	g
süt %3,5	0,4	l
tavuk yumurtaları	5	adet
tuz	20	g
kaba buğday unu	120	g
maydanoz	10	g
küçük hindistan cevizi	0,1	g
Tereyağı	100	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	611,3 kJ
Karbonhidrat	64,3 g
Şişman	9,1 g
Protein	10,2 g
su	0 g

Hazırlanışı

Ekmekleri küp şeklinde kesip konveksiyonlu fırında pişirin. Sıcak hava modu 190°C, 6 dk. İsteğe bağlı olarak tereyağında da kızartabiliriz.

Küp şeklinde doğranmış temizlenmiş balkabağını ekmekle birlikte pişirin.

Yumurtanın sarısını beyazından ayırın.
Yumurtanın sarısını tuz ve muskat cevizi ile sütle çırpın ve hafifçe pişirilmiş ekmek küplerinin üzerine dökün, hafifçe karıştırın, emmesi için bırakın, ardından kalın un ile serpin. Unun ekmeklere yapışması için tekrar hafifçe karıştırın.

Ekmeklere ince doğranmış maydanozu ve çırpılmış beyazları nazikçe ekleyin, fırınlanmış balkabağını ekleyin ve her şeyi karıştırın. Şık knedler şekillendirin veya onları streç filme sarabilirsiniz.

Önerilen programa göre özel GN tepsisiyle haşlayın. Termometreniz yoksa, 99°C'de buharda 30 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra hemen folyodan çıkarın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Önerilen aksesuarlar

form_for_köfte