Tarif detayı

Domuz göbeğini çok keskin bir bıçakla çizin.
Domuzu, derisi yukarıda olacak şekilde, bir kızartma tepsisinde tel raf / fırın rafı üzerine yerleştirin. Yağ ile ovun ve tuz ve biberle baharatlayın. Bu işlem yağın akmasına ve derinin gevrekleşmesine yardımcı olur.
Fırın önceden ısıtıldığında, fırına aktarın. Domuz göbeğinin etin yumuşaması için yavaş ve nazik bir ısı kombinasyonuna, ayrıca deriyi gevrekleştirmek için daha yüksek ısıda kısa bir patlamaya ihtiyacı vardır.
Belirtilen program adımlarını kullanarak 160C'de 3 saat pişirin. 3 saat sonra, fırın otomatik olarak çatlak deri için "Altın Dokunuş" moduna geçecektir.
Piştikten sonra (domuz yumuşak olmalıdır; bu, eti bir bıçakla delerek kolayca test edilebilir), domuzu fırından çıkarın, ardından dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Sos için GN tepsideki yağ ve suları kullanabilirsiniz.