Tarif detayı

Domuz eti Yavaş Kızartılmış Domuz Göbeği

13. 10. 2023

Yazar: Phil Smith

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: İngilizce

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
70 %
time icon Zaman
time icon 03:00 ss:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
altın Dokunuş
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 0

İsim Değer Birim
domuz göbeği 1 adet
deniz tuzu 5 g
öğütülmüş karabiber 5 g
zeytin yağı 30 ml

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Fe, K, Mg
vitaminler: A, B6, C, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 0 kJ
Karbonhidrat 0 g
Şişman 0 g
Protein 0 g
su 0 g

Talimatlar

Çok keskin bir bıçak kullanarak domuz karnını çizin.
Domuz etini derisi yukarı bakacak şekilde bir kızartma tepsisindeki tel rafın / fırın rafının üzerine koyun. Yağla ovalayıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu işlem yağın tükenmesine ve cildin gevrekleşmesine yardımcı olur.
Fırın önceden ısıtıldığında fırına aktarın. Domuz göbeği, eti yumuşatmak için yavaş ve hafif bir ısının yanı sıra cildi gevrekleştirmek için daha yüksek bir ısıda daha kısa bir püskürtme kombinasyonuna ihtiyaç duyar.
Listelenen program adımlarını kullanarak 160C'de 3 saat pişirin. 3 saat sonra fırın, çıtır çıtır çıtır çıtır ekmek için otomatik olarak "Altın Dokunuş" moduna geçecektir.
Pişirildikten sonra (domuz eti yumuşak olmalıdır; bu, etin bir bıçakla delinmesiyle kolayca test edilebilir), domuz etini fırından çıkarın ve oymadan önce 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Soslarınız için GN tepsisindeki yağ ve meyve sularını kullanabilirsiniz.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving