Tarif detayı

Kümes hayvanları Shaoxing Sarhoş Tavuk Rulo

17. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 87 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 02:30 ss:dd
probe icon 72 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
tavuk budu 250 g

Shaoxing Sarhoş Tavuk Sosu Tarifi

İsim Değer Birim
deniz tuzu 10 g
öğütülmüş beyaz biber 10 g
kurt üzümü 20 g
melek otu 8 g
meyan kökü tabletleri 10 g
geven 10 g
pirinç şarabı 400 ml
tavuk stoğu 600 ml
kırmızı randevular 10 adet
taze zencefil 15 g
ginseng 5 g
irmik şekeri 10 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 58,9 kJ
Karbonhidrat 3,8 g
Şişman 2,5 g
Protein 5,2 g
su 0 g

Talimatlar

◇ Deniz tuzu, beyaz biber ve Shaoxing şarabı ile marine edilmiş tavuk budu
◇ Alüminyum folyoyu rulo yapıp şekil verin, önceden 99°C'de 8 dakika buharlayın, çıkarın ve soğumaya bırakın
◇ Sarhoş Tavuk Sosu tarifini 15 dakika pişirin, Shaoxing şarabını ekleyin ve kaynatın ve ocağı kapatın
◇ Alüminyum folyoyu çıkarın ve tavuk rulolarını ve sosu vakumlayın.Sosun tavuk rulolarını ıslatması gerekir.
◇ Düşük sıcaklıkta Shufei pişirme için çeşitli etler için doğru kalite güvencesi ve sterilizasyon koşullarının ayarlanması gerekir

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

görüş_ücretsiz

görüş_ücretsiz

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving