Tarif detayı

Balık Orta Asya Yağı ile Kızartılmış Balık

17. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 1

İsim Değer Birim
deniz levreği 1 adet

İsim Değer Birim
istiridye sosu 10 ml
soya sosu 15 ml
pirinç şarabı 20 ml
susam yağı 5 ml
öğütülmüş beyaz biber 3 g
irmik şekeri 5 g
soğan 5 g
kırmızı biber 2 g
taze zencefil 10 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 42,7 kJ
Karbonhidrat 9,2 g
Şişman 0,3 g
Protein 0,6 g
su 0 g

Talimatlar

* Yedi Yıldızlı Balık/Havuz Balığı (fileto balık)
◇ Etin etkili bir şekilde hafifletilmesi için, balığın yüzeyinin yağlı olan kısmı ve içindeki kan damarlarının çıkarılması gerekmektedir.
◇ Taze balığın filetosunu, bıçakla keserek, küçük parçalar halinde kızartma süresi ve daha iyi çekim için daha uzun bir süre ıslatılır.
◇ Balık iki tarafı ve karın bölgesinden kurutulur, yaklaşık 15 dakika sonra fazla suyu alınır, tadı ve kokusu giderilir.
◇ Kızartma işlemi için bir balık tavası kullanın, tavayı yerleştirip balığın karnını yerleştirerek, balık üzerine sıvı yağ dökün.
◇ Yüksek sıcaklıkta kızartın, iç ısı kadar, ince bir et kalınlığı ile balığın arka tarafını en düzgün şekilde pişirin.
◇ Çıkardıktan sonra balığın üzerini yeşil soğan ve kırmızı acı biber ile süsleyin, sıcak yağda hemen tamamlanır.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving