Tarif detayı

Kümes hayvanları Beyaz doğranmış yerli tavuk budu

17. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon76 °C
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
tavuk budu 250 g

İsim Değer Birim
pirinç şarabı 80 g
susam yağı 100 ml
tuz 60 g
taze zencefil 20 g
soğan 10 g
öğütülmüş beyaz biber 5 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 56,7 kJ
Karbonhidrat 1,3 g
Şişman 2,9 g
Protein 6,2 g
su 0 g

Talimatlar

◇ Tavuk butlarını yeşil soğan ve zencefil dilimleri ile sıkın, tuz, beyaz biber ve pirinç şarabı ile 1 saat marine edin
◇ Paslanmaz çelik yassı ağ kullanılır ve eşit ısıtma ve iyi etki için yerel tavuk budu düz ağ ile buğulanır
◇ 95°C'de buharda ve 76°C'de orta sıcaklıkta pişirme, bu parametre etin yüksek su içeriğiyle yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar
◇ Fırından çıktıktan sonra hızlıca soğutun ve bekletin, tavuk suyunun çıkması için buzlu suda bekletmeyin.
◇ Soğuduktan sonra kemiğini çıkarıp dilimleyin, bir tabağa alın, rendelenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve üzerine susam yağı gezdirin

Önerilen aksesuarlar

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving