Tarif detayı

Domuz eti Gecelik Kızartılmış Domuz Eti

13. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çince

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 215 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
30 %
time icon Zaman
time icon 10:00 mm:sn
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinasyon
60 %
time icon Zaman
time icon 20:00 ss:dd
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
kemiksiz domuz omuzu 3 kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Fe
vitaminler: B

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 402 kJ
Karbonhidrat 3 g
Şişman 15 g
Protein 63 g
su 0 g

Talimatlar

ilk aşama
◇ Domuz omzunu kuru tutmak için kurutun, ıslatın ve 12 saat boyunca ev yapımı tütsülenmiş tuzlu su enjekte edin
◇ 3kg domuz budu tuzlanmalı ve ete salamura enjekte edilmelidir, böylece domuz budu içi ve dışı lezzetli olur

ikinci sahne
◇ Tuzlama yöntemi tamamlandıktan sonra suyu silin, tütsülenmiş sıvıyı yüzeye sürün ve ardından Batı tarzı kapsamlı baharatları eşit şekilde yayın
◇ Yüksek sıcaklıkta kavurmanın ilk aşaması, dış rengin renklendirilmesi ve fırın kabininde sterilizasyonun sağlanmasıdır.Gece kavurma işleminden sonra bakterilerin girmesini önlemek için kapağı tekrar açmayın.
◇ Dış katmanda çıtır baharat ve pişmiş domuz eti etkisini elde etmek için %60 nem, buharda pişirme ve 100°C'de 24 saat kızartma

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers