Tarif detayı

Name: Gece közde pişirilmiş domuz eti
Yield: 10
Cuisine: Çince

Domuz eti Gece közde pişirilmiş domuz eti

13. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
215 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

30 %

Zaman

10:00 mm:sn

200 °C

90 %

kombinasyon

60 %

Zaman

20:00 ss:dd

100 °C

90 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
kemiksiz domuz omuzu	3	kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Fe
vitaminler: B

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	402 kJ
Karbonhidrat	3 g
Şişman	15 g
Protein	63 g
su	0 g

Talimatlar

Birinci aşama
◇ Domuz pirzola etini 12 saat boyunca tuzlu su içinde bekletin, marine ve sirke ile hazırlanan ev yapımı baharat karışımını 12 küçük saat
◇ Domuz pirzola eti 3kg, tuzlama yöntemi ve eti marine etmek için tuzlu suyun, domuz pirzola etinin dışına etkili bir şekilde girmesine dikkat edin

İkinci aşama
◇ Tuzlama işlemi tamamlandıktan sonra, yüzeydeki baharat sıvısını kaldırın, ardından eşit şekilde yağlı sos ekleyin
◇ Birinci aşama yüksek sıcaklıkta dışını kızartarak, içini öldürerek işlem tamamlanır, gece közde pişirmeyi açmadan mantarın girmesini önleyin
◇ 60% nemde 100°C'de 24 saat, dış tabaka baharat sosuna bulanacak, domuz eti pişirme sonuçları

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers