Tarif detayı

Kümes hayvanları Yavaş pişmiş tavuk

10. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 175 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
40 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
10 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 1

İsim Değer Birim
bütün tavuk 900 g

İsim Değer Birim
tuz 10 g
irmik şekeri 10 g
monosodyum glutamat 15 g
deniz ürünleri sosu 30 g
istiridye sosu 20 g
beş baharat 5 g
kıyılmış sarımsak 200 g
kurutulmuş zencefil 80 g
soğan 80 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1806 kJ
Karbonhidrat 132,1 g
Şişman 37,7 g
Protein 215,9 g
su 0 g

Talimatlar

Birinci aşama
◇ Yağlı tavuk kuruyemiş, iç sıcaklık testi için tavuk butunu takın
◇ İç sıcaklık testi için tavuk butunun en kalın yerine bir parça yerleştirin, etin en doğru ölçümü

İkinci aşama
◇ Bağlı pişirme ortasında haşlanmış tavuk, aşırı hızlı çıkarılmasını önlemek için sıcak havayı yavaşça dağıtın
◇ Tavuk butu iç sıcaklığı 72°C'ye ulaştığında, ortam sıcaklığını 15 dereceye düşürün, tavuk içi tam pişmiş olduğunda bekleyin
◇ Yavaş pişirmeyi yağlayan bir işletme, kaynar tavuk kabı üretim süreci, kayıtlar ve durum yağının bileşenleri için kullanılabilir

Önerilen aksesuarlar

wire_shelving_for_chickens

wire_shelving_for_chickens