Tarif detayı

Kümes hayvanları Coq au Vin

5. 4. 2023

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Fransızca

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
50 %
time icon Zaman
time icon 01:00 ss:dd
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
altın Dokunuş
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 2

İsim Değer Birim
tavuk budu 4 adet
havuç 3 adet
mantarlar 10 adet
soğan 2 adet
domuz pastırması 100 g
kuru kırmızı şarap 0,5 l
porto şarabı kırmızısı 0,2 l
biberiye 1 adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 405 kJ
Karbonhidrat 0 g
Şişman 44,5 g
Protein 1 g
su 0 g

Talimatlar

Sebzeleri ve pastırmayı çok küçük kesmeyin ve bir AMT kavurma makinesine koyun ve 200°C'de yaklaşık 15 dakika kızartın. Şimdi tavuk budu kızartma makinesine koyun ve bacakların derisi örtülmeyecek şekilde kırmızı şarap ve porto şarabı ile doldurun. Biraz tuz, karabiber ve biberiye ile tatlandırın. Bacakları 140°C'de ve %50 nemde tereyağında 1 saat hafifçe kavurun.

Bir saat sonra bacakları kesin ve sosu süzün ve bir tencereye alın. Gerekirse, servis yapmadan hemen önce biraz tereyağı ekleyin.

Sos azalırken, bacakları tekrar sebzelerin üzerine koyun ve biraz tereyağı ile yayın ve Altın Dokunuş modunda yaklaşık 5 dakika kabuğunu kabuklayın.

İpucu: Polenta harika bir eşliktir. Kavrulmuş sebzeler de yanında yenmelidir.

Güveçle birlikte pişen ve sosun lezzetini içine çeken patatesleri de 45 dakika sonra haşlama işlemine ekleyebilirsiniz.