Tarif detayı

Hamur işi İtalyan baget

31. 3. 2023

Yazar: Zdeněk Marcín

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: İtalyan

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:01 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Enjeksiyon
10 n
time icon 5 s
probe icon 50 ml
3
Sıcak hava
25 %
time icon Zaman
time icon 00:25 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 0

İsim Değer Birim
su 0,72 g
sade buğday unu 1000 g
taze maya 0,02 g
tuz 0,02 g
balzamik sirke 0,05 g
zeytin yağı 0,03 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, Fe, K, Mg
vitaminler: A, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 0 kJ
Karbonhidrat 0 g
Şişman 0 g
Protein 0 g
su 0 g

Talimatlar

Hamur işlemcisine su dökün, balzamik sirke, maya ve un ekleyin. Karıştırın ve ancak bundan sonra tuz ekleyin. Mutfak robotunu daha hızlı bir karıştırma seviyesine getirin ve pürüzsüz bir hamur karıştırın. Bitmeden 2 dakika önce zeytinyağı ekleyin.
Bu şekilde hazırlanan hamur en iyi şekilde kınarda kabarmaya bırakılır. Hamur hacmini en az iki katına çıkar çıkmaz çalışma yüzeyine çeviriyoruz. 4 parçaya bölün, şekil verin ve hazırlanan fırın tepsisine tekrar kabarmaya bırakın.
Yükselen bagetleri kombi fırında belirtilen programa göre pişirin. Piştikten sonra çıkarıp soğumaya bırakın.