Tarif detayı

Malzemeleri bir stand mikserine hamur kancası ile ekleyin. Yüksek hızda 6-8 dakika karıştırarak hamurun bir top haline gelmesini ve kasenin yanlarından temizlenmesini sağlayın.
Bir kaseye aktarın ve yuvarlak bir top haline getirin. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 60 dakika mayalanması için bekletin ya da dondurucuda mayalandırın.
Hamur çok kabarmış olmalıdır. Gazın bir kısmını salmak için aşağı itin, ardından güçlü bir katlama işlemi yapın. Sonra daha önce yaptığınız gibi tekrar yuvarlayın ve top haline getirin, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında veya dondurucuda 60 dakika daha mayalanmasına izin verin.
Hamur bir kez daha çok kabarmış olmalıdır. Hamuru ve çalışma yüzeyini unlayın ve 6 eşit parçaya (yaklaşık 150g her biri) ayırın. Her parçayı bir top haline getirin. Top haline getirdikten sonra, 15-20 dakika dinlenmesi için nemli bir havluyla örtün.
Baget şeklini verin ve bir tepsiye yerleştirin. Şekillendirilmiş bagetlerin üzerini nemli havluyla örtün ve dondurucuda 45 dakika mayalandırın.
Bagetler mayalanıp pişirmeye hazır olduğunda, üzerine parmağınızla bastırdığınızda çökmelidir, sonra yavaşça geri dönebilir.
Her birinin üst kısmını çapraz şekilde kesin ve fırına yerleştirin. Ekmekler, çıtır çıtır ve altın kahverengi olduğunda pişmiştir.