Tarif detayı

Name: Kavrulmuş bademli armut frangipane
Yield: 12
Cuisine: Diğer
Ingredients: 110,0000 g Butter for pastry; 230,0000 g Flour for pastry; 30,0000 g Icing sugar for pastry; 1,0000 tPcs Beaten egg; 180,0000 g Butter soft; 180,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 180,0000 g Ground almonds; 40,0000 g Flour; 6,0000 tPcs Ripe pears peeled and quatered; 200,0000 g Apricot jam for glaze; 100,0000 g Flaked almonds toasted

Hamur işi Kavrulmuş bademli armut frangipane

12. 10. 2022

Yazar: Ondrej Vlcek

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Diğer

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:30 ss:dd

165 °C

60 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 12

İsim	Değer	Birim
tereyağı	110	g
sade buğday unu	230	g
toz şeker	30	g
tavuk yumurtaları	1	adet
tereyağı	180	g
toz şeker	180	g
tavuk yumurtaları	3	adet
badem	180	g
sade buğday unu	40	g
armutlar	6	adet
kayısı reçeli	200	g
badem	100	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7, 8
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	521,1 kJ
Karbonhidrat	46,9 g
Şişman	33,1 g
Protein	7,6 g
su	0 g

Talimatlar

Tereyağı, un ve pudra şekerini iyice karıştırıp çırpılmış yumurtayı ekleyerek hamur haline getirin.
En az yarım saat buzdolabında soğumaya bırakın.
İç harcı için tereyağı ve şekeri rengi açılana kadar çırpın.
Yumurtaları yavaş yavaş, ardından badem ve unu ekleyin.
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yuvarlayın ve kalıbı hizalayın.
Mümkünse yarım saat daha soğumaya bırakın.
Dolguyu bir hamurun üzerine yayın ve dörde bölünmüş ve soyulmuş armutları deri tarafı yukarı gelecek şekilde, aralarında biraz boşluk bırakarak karışımın kabarmasını sağlayın.
Fırına verip 180 derecede 40 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Hafifçe soğutun ve sıcak kayısı reçeli ile kaplayın ve üzerine kızarmış badem serpin.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_pan