Tarif detayı

Balık Balkabağı risottosu ve levrek filetoları

28. 9. 2022

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:20 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:03 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:01 mm:sn
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
kabak 1 adet
kabak çekirdeği 30 g
zeytin yağı 50 ml
arpacık soğanı 300 g
sek beyaz şarap 500 ml
sebze suyu 1 l
tereyağı 150 g
kekik 1 adet
yuvarlak taneli pirinç 500 g
çipura filetosu 8 adet
tuz 1 g
öğütülmüş karabiber 0,5 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 398,5 kJ
Karbonhidrat 51,7 g
Şişman 18,1 g
Protein 6,4 g
su 0 g

Talimatlar

Balkabağını dilimleyin, baharatlayın, yağlayın ve bir GN kabına yerleştirip önceden ısıtılmış bir kombinasyon fırına koyun. Tamamlandığında balkabağı tohumlarını ekleyin. Balkabağını püre haline getirin. Balkabağının bir kısmını küçük küpler halinde kesin ve süsleme için bir kenara ayırın. Risottoyu ocakta normal şekilde yapın ve ocaktan alırken balkabağı püresini ekleyin.
Izgarayı önceden ısıtın ve üstüne biraz zeytinyağı ile filetoları koyun. Kombinasyon fırın kapalı kalacak ve 3 dakika bekleyecek. Balığı çıkarın ve hazır risottonun üzerine yerleştirin, doğranmış taze maydanoz yaprakları, küp doğranmış balkabağı ve balkabağı ile süsleyin.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake

görüş_ızgarası

görüş_ızgarası