Tarif detayı

Talimatlar

Meyvenin çekirdeklerini çıkarın, gerekiyorsa dörde bölün ve su ve limon suyuyla dolu derin, kaplı bir GN kabına koyun.

Meyveleri sıvı azalıncaya kadar kaynatın (ocakta veya kombi buharlı fırında, önce 160 °C'de, %100 nemde 10 dakika, ardından %50 kalan nemde, 150 °C'de 1-2 saat sıcak hava modunda) ).

Sıvı neredeyse tamamen kaynatılmalıdır.

Henüz sıcak olan karışımı el blenderı ile ince ince püre haline getirip henüz sıcakken pişirme kağıdı üzerine yayın ve delikli fırın tepsisine dizin.

Kurutma, 35-50°C'de, azaltılmış fan ve %0 kalan nemde yaklaşık 4 saat boyunca gerçekleşir. Meyve derisi bittiğinde artık yapışmamalıdır.

Daha sonra meyve derisini şeritler halinde kesip sarabilirsiniz; ayrıca pişirme kağıdını da sarabilirsiniz.
Elma, nar, armut vb. gibi diğer meyveler de uygundur. Ayrıca meyve püresini istediğiniz gibi, örneğin vanilya şekeri, tarçın, bal veya diğer baharatlarla rafine edebilirsiniz. Burada yaratıcılığın sınırı yok. Kuruma süresinin yayılmanın kalınlığına ve su içeriğine bağlı olduğunu lütfen unutmayın.