Tarif detayı

Kümes hayvanları Otluğur Et Ruloluğu İle Aromatikler ve Pastırma

26. 7. 2022

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:20 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
kemiksiz tavuk 1800 g
maydanoz 7 g
kekik 6 g
sarımsak 12 g
limon 1 adet
zeytin yağı 25 ml
ingiliz pastırması 200 g
tuz 2 g
tereyağı 100 g
öğütülmüş karabiber 1 g
biberiye 6 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 418,8 kJ
Karbonhidrat 4,5 g
Şişman 32,6 g
Protein 25,8 g
su 0 g

Talimatlar

Kemiksiz tavuğu yıkayıp, kurulayarak her iki tarafını tuzlayıp, biberliyoruz.
Büyük bir karıştırma kabına maydanoz, kurutulmuş kekik, kurutulmuş dal taze kekik, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yumuşatılmış tereyağı, limon suyu ve limon kabuğunu koyuyoruz. Hepsini bir blender yardımıyla karıştırıyoruz. Sonuçtaki karışımın kıvamı bir macun olmalıdır.

Tavuğu çalışma tezgahına, derisi aşağıya gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Göğsünü bıçakla hafifçe yararak bir parça oluşturuyoruz ve et dövme aleti ile yaklaşık 1,5 cm kalınlığında hafifçe dövüyoruz.
Tavuk parçasını hazırlanan aromatik macunla sıvıyoruz ve üzerine dilimlenmiş pastırmaları yerleştiriyoruz. Ardından parçayı rulo şeklinde sarıyoruz ve streç filme sarıyoruz.

İlk adımda ruloyu hafifçe haşlıyoruz, ardından ikinci adımda film olmadan kızartıyoruz.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated