Tarif detayı

Kümes hayvanları Otlar ve pastırma ile tavuk roulade

26. 7. 2022

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çek

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:20 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
kemiksiz tavuk 1800 g
maydanoz 7 g
kekik 6 g
sarımsak 12 g
limon 1 adet
zeytin yağı 25 ml
ingiliz pastırması 200 g
tuz 2 g
tereyağı 100 g
öğütülmüş karabiber 1 g
biberiye 6 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 418,8 kJ
Karbonhidrat 4,5 g
Şişman 32,6 g
Protein 25,8 g
su 0 g

Talimatlar

Kemiksiz tavuğu yıkayın, kurutun ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
Maydanoz dallarını, kurutulmuş biberiyeyi, kurutulmuş kekiği, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, yumuşatılmış tereyağını, meyve suyunu ve limon kabuğu rendesini uzun bir karıştırma kabına koyun. Her şeyi bir çubuk karıştırıcıyla karıştırın. Ortaya çıkan karışım macun kıvamında olmalıdır.

Tavuğu derisi aşağı bakacak şekilde çalışma yüzeyine yerleştirin. Göğsü bıçakla hafifçe tek tabaka oluşturacak şekilde kesin ve et tokmağıyla yaklaşık 1,5 cm kalınlığında hafifçe dövün.
Tavuk tabağını hazırlanan ot ezmesiyle kaplayın ve pastırma dilimlerini yerleştirin. Daha sonra tabakayı rulo şeklinde yuvarlayıp gıda folyosuna sarıyoruz.

İlk adımda ruloyu önceden pişiriyoruz ve ardından ikinci adımda renk için folyo olmadan pişirmeyi bitiriyoruz.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated