Tarif detayı

Domuz eti Domuz eti marine içinde (sous-vide)

22. 7. 2022

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 10:30 ss:dd
probe icon 78 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
domuz kaburga 5000 g
domates sosu 400 g
portakal suyu 400 g
bakır 200 g
tabasko 2 g
kurutulmuş sarımsak 24 g
kurutulmuş zencefil 24 g
tuz 12 g
kahve 100 g
susam 25 g
öğütülmüş karabiber 1 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 11
Mineraller: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1862,2 kJ
Karbonhidrat 35,8 g
Şişman 158,2 g
Protein 78,5 g
su 0 g

Talimatlar

Domuz eti bir kesimi (yaklaşık 500 g) rastgele keserek hazırladığımız vakum torbasına koyuyoruz.

Kalan malzemeleri (susam hariç) karıştırıyoruz ve eti sosla kaplıyoruz. Torbayı vakumluyoruz. Programda belirttiğimiz sürede pişiriyoruz. Bu şekilde pişirilmiş eti soğutabilir ve 5 gün saklayabiliriz ya da direkt olarak fırına verebiliriz.

Torbayı kesip her şeyi tepsiye aktarıyoruz, susam serpip 210°C'de 10 dakika daha pişiriyoruz.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving