Tarif detayı

Domuz eti Živaň kızartma

15. 7. 2022

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Slovak

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:06 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
kombinasyon
80 %
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
domuz boyun 1500 g
tam yağlı hardal 150 g
sarımsak 50 g
tuz 18 g
tütsülenmiş domuz pastırması 500 g
patates 2000 g
sosis 500 g
soğan 500 g
taze biber 500 g
taze mantarlar 300 g
merhem 230 g
biber tozu 0 g
öğütülmüş karabiber 1 g
öğütülmüş füme kırmızı biber 1 g
kimyon tohumları 1 g
kekik 0 g
mercanköşk 0 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 10
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1230,1 kJ
Karbonhidrat 47,9 g
Şişman 87,2 g
Protein 63,3 g
su 0,9 g

Talimatlar

Domuz boynunu 1,5-2 cm genişliğinde dilimler halinde, füme pastırmayı yarım santimetre dilimler halinde kesin. Temizlenmiş biberleri ikiye bölün (büyük olanları dörde bölün), soğanları, patatesleri ve mantarları iri yuvarlaklar halinde kesin.

Eti dört renk biberle tuzlayıp karabiberleyin. Yağı, preslenmiş sarımsağı, hardalı, füme kırmızı biberi ve kırmızı biber baharatlarını pürüzsüz bir emülsiyon - turşuda karıştırın. Bütün etleri içine koyun ve bir gece bekletin.

Emaye bir gastro kabı hazırlıyoruz ve içine yavaş yavaş et, soğan, domuz pastırması, sosis, patates, mantar ve biber katmanlarını (iğnesiz şiş gibi) ekliyoruz. Daha sonra yukarıdaki programda pişiriyoruz.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers