Tarif detayı

Name: Yapışkan pirinç keki
Yield: 8
Cuisine: Japonca
Ingredients: 300,0000 g Glutinous flour (mochiko); 270,0000 ml water; 120,0000 g sugar; 50,0000 g corn flour; 300,0000 g sweet red bean paste (Anko); 3,0000 g green tea powder (matcha)

tatlılar Yapışkan pirinç keki

8. 7. 2022

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: Japonca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
110 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:20 ss:dd

110 °C

80 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
yapışkan un (mochiko)	300	g
su	270	ml
irmik şekeri	120	g
mısır nişastası	50	g
tatlı kırmızı fasulye ezmesi (anko)	300	g
yeşil çay tozu (matcha)	3	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller:
vitaminler:

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	292,5 kJ
Karbonhidrat	67,3 g
Şişman	0,3 g
Protein	4,9 g
su	0 g

Talimatlar

1. Mochiko'yu bir karıştırma kabına aktarın ve ortasında bir havuz açın.
2. Yavaş yavaş suyu ekleyip yoğurun.
3. Fırını 110°C'de tam buhara ayarlayın.
4. Hamuru fırına dayanıklı bir GN kabına aktarın ve 20 dakika buharda pişirin.
5. Orta-düşük ateşte buharda pişirilmiş hamuru 40 g şeker ekleyerek pişirin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Şeker bitene kadar işlemi iki kez tekrarlayın. Çay tozunu ekleyin ve birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Sıcakken mochi'yi çalışma yüzeyine aktarın, üzerine mısır unu serpin ve yuvarlayın.
7. 16 eşit kareye kesin ve her mochi karesinin ortasındaki kırmızı fasulye ezmesini kaşıkla çıkarın. Fasulye ezmesini içine hapsederek bir top haline getirin.
8. Servis yapın.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers