Tarif detayı

Name: Idli - hint tasarımlı pirinç-hububat kekleri
Yield: 12
Cuisine: Hintli
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

vegan Idli - hint tasarımlı pirinç-hububat kekleri

1. 7. 2022

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: vegan

Yerel mutfak: Hintli

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:15 ss:dd

99 °C

50 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
mercimek	100	g
basmati pirinci	100	g
nohut	20	g
çemen otu tohumu (çay kaşığı)	0,5	adet
su	100	ml
tuz	1	adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
vitaminler: A, B, C, E

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	64,5 kJ
Karbonhidrat	12,1 g
Şişman	0,3 g
Protein	3,1 g
su	0 g

Hazırlanışı

*urid dal (soyulmuş, ikiye kesilmiş urd fasulyesi)
Pirinçi, baklagilleri, nohut ve çemen tohumlarını iyice yıkayın,
sonra bir kaseye alın, üzerini tamamen kaplayacak kadar temiz su ekleyin ve 24 saat bekletin.
Burada pirincin diğer malzemelerden ayrı bekletilmesi gerekir.
Sonrasında süzün ve durulayın, süzülmeye bırakın.
Sonra suyu (100 ml) ekleyin ve hepsini pürüzsüz bir macun haline getirin.
Karışımı tekrar 24 saat oda sıcaklığında bekletin ve mayalanmasına izin verin.
Son olarak tuzu iyice karıştırın.
Hamuru yapışmaz bir tavada (Retigo Snack) doldurun - her göze yaklaşık 3 yemek kaşığı.
Kalıp kullanmanın avantajı, ayrıcı yağ gerektirmemesidir; eğer başka yapışmaz olmayan kalıplar kullanılırsa, bunların yağ ile fırçalanması veya yapışmaz sprey ile püskürtülmesi gerekir.
Ardından, kekleri önceden ısıtılmış kombi buharlı pişirici de 99 °C’de buhar modunda %50 fan hızı ile 15 dakika buharlı pişirin.
Yanında çeşitli chutneyler sunmak tipiktir.