Tarif detayı

Name: Şişlenmiş kalpler
Yield: 8
Cuisine: Diğer
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Biftek Şişlenmiş kalpler

28. 6. 2022

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: Diğer

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

01:30 mm:sn

260 °C

100 %

turn over the skewers

Sıcak hava

100 %

Zaman

01:30 mm:sn

160 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
sığır eti kalbi	1	kg
kırmızı şarap sirkesi	200	ml
öğütülmüş kimyon	10	g
öğütülmüş karabiber	4	g
tuz	3	g
sarımsak karanfil	4	adet
maydanoz sapı	5	g
taze kişniş	5	g
acı biber	3	adet
sızma zeytinyağı	200	ml
koçandaki mısır	4	adet
patates	8	adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	154,2 kJ
Karbonhidrat	1,1 g
Şişman	6,6 g
Protein	21,7 g
su	0 g

Talimatlar

*suya ıslatılmış bambu şişler-24adet
1. 100ml zeytinyağını pul biber, sarımsak ve sirkeyle bir macun haline gelene kadar karıştırın.
2. Macunu kalp parçalarının üzerine sürün ve buzdolabında soğutun. 30 dakika marine edin.
3. Fırında teflon ızgara tepsisini yerleştirin ve 280°C'de kuru ısıda ayarlayın.
4. Küp doğranmış kalpleri şişlerinize monte edin, her birine yaklaşık dört veya beş parça yerleştirin.
5. Marine sosunu fırçalamak için ayırın.
6. Her bir tarafı 90 saniye ızgara yapın, şişleri hızlıca çevirirken fırçalayın.
7. Bu arada mısırı ve pişmiş patatesleri de ızgara yapın, ilerledikçe fırçalayın.
8. Servis edin.

Önerilen aksesuarlar

Vision_express_grill