Tarif detayı

Talimatlar

Her iki un türünü de daha büyük bir kaseye eleyin. Unun üzerine yaş maya (ya da kurutulmuş serpin), şeker, tuz, yumurta serpin ve üzerine 250 ml ılık süt dökün. Hamuru işlemeye başlayacağız. Yoğururken kalan sütü de ekleyebiliriz. Ortaya çıkan hamurun, kekler için ekşi hamurdan daha yumuşak, hatta biraz daha yapışkan olmasını istiyoruz.
Hamuru bir kasede ıslak ellerle yoğurun, bir somun oluşturun ve önceden ısıtılmış ve kapalı konveksiyonlu fırında hacmi iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.
Mayalanan hamuru unlanmış bir tahta üzerinde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın, kareler kesin ve her birine bir kaşık dolusu reçel (ideal olarak kalın) koyun ve reçelin dışarı akmaması için çörekleri kapatın.
Avuç içi kapalı olarak, çöreğe güzelce yuvarlak bir şekil verin ve yağlanmış, delikli bir fırın tepsisine, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Bu arada konveksiyonlu fırınınızda bir "buhar banyosu" hazırlayacağız.Buharlama sırasında genleşecekleri için aralarında boşluk bırakın. Yukarıdaki programda çörekler buharda pişirilir.
Buharda pişirdikten sonra çıkarıp hemen merhemle ovuyoruz ki yüzeyde kurumasınlar.
Onlara şeker, haşhaş tohumu, fındık veya rendelenmiş zencefil serpiştirip eritilmiş tereyağı ile servis ediyoruz.