Tarif detayı

Her iki unu da karıştırıp ortasını havuz gibi açın.
Mayayı kuyuya dökün ve üzerini ılık sütle örtün.
Tuzu doğrudan mayaya değil, kimyonla birlikte unun çevresine ekleyin.
Yumuşak, pürüzsüz, elastik bir hamur elde edinceye kadar yavaş yavaş su ekleyerek karıştırın, suyun tamamını kullanmamamız mümkündür.
Boyutu iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin.
Tekrar yoğurup oval veya yuvarlak şekil verin. Somunu unlanmış bir fırın tepsisine veya pişirme kağıdına yerleştirin ve hacmi iki katına çıkana kadar tekrar kabarmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış konveksiyon fırınına yerleştirin ve programa göre pişirin.
Ekmeğin piştikten sonra alt kısmına vurduğunuzda içi boş bir ses çıkmalıdır.