Tarif detayı

1) Hamur hazırlığı: Yulaf sütü, maya ve şekeri bir kapta birleştirip mayalanmaya bırakın, ardından diğer tüm malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Odanın sıcaklığında 60 dakika veya buzdolabında 14 saat kapalı şekilde mayalandırın.
2) Yufka hamuru ve mayalı hamuru eşit büyüklükte açın, üst üste koyun ve katlayın. Açın ve tekrar katlayın, bunu iki kez tekrarlayın.

Badem ezmesi, Rom 54 vol% ve yulaf sütünü iyice karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit kalınlıkta yayın, ardından kayısı reçelini dağıtın.
Şimdi hamur tabakasını katlayın, yaklaşık 12 cm genişliğinde bir fan oluşturun. 12 eşit kalınlıkta şeritler kesin, bunları yapışmaz kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve hornchen şekli verin.
Fırın programı: Kombi buharlı önceden ısıtma, buhar: 300 ml, 1 dakika, 5 kayış, %70 fan hızı, 1 dakika ara.
170°C kuru hava, 18 dakika, %70 fan hızı, kapalı buhar tuğlası.


3) Üst kaplama: sıvı kuvertür, şekerli garnitür, kavrulmuş badem dilimleri.

Hornchen'in uçlarını sıvı kuvertüre daldırın, aksi takdirde hornchen'i şekerli garnitür ile kaplayın ve sıvı şekerli garnitürün üzerine birkaç kavrulmuş badem dilimi serpin.