Tarif detayı

Name: Kestaneli kıymalı karışım
Yield: 5
Cuisine: Slovak
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Kıyma Kestaneli kıymalı karışım

3. 3. 2022

Yazar: Jan Malachovský

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Kıyma

Yerel mutfak: Slovak

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:30 ss:dd

180 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 5

İsim	Değer	Birim
kuzu kıyma	400	g
domuz kıyması	400	g
soğan	250	g
süt %3,5	300	ml
sarımsak	1	adet
kruvasan	3	adet
tavuk yumurtaları	2	adet
kimyon tohumları	3	g
mercanköşk	3	g
tuz	20	g
öğütülmüş karabiber	2	g
merhem	1	adet
karabuğday kabuğu çıkarılmış	100	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	398,1 kJ
Karbonhidrat	25,5 g
Şişman	20,1 g
Protein	32,4 g
su	0 g

Talimatlar

GN'ye 2 cm yükseklik için su koyuyoruz. Ekmekleri 1x1 cm küpler halinde doğrayıp, karışıma ekliyoruz ve yumuşamasını sağlamak için sütle ıslatıyoruz.

Soğanı ince doğrayın. 5 diş sarımsağı soyup ezelim. Kıyma içine ıslatılmış ekmekleri, kalan malzemeleri ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Islak ellerle kıymadan bir köfte şekli oluşturuyoruz. Üzerini düzleştiriyoruz, su ile ıslatıyoruz ve GN'ye yerleştiriyoruz.

Pişirme sırasında köfteyi çıkan kendi suyu ile ıslatıyoruz.

İPUCU: Konveksiyonel fırını bir saat sonra kapatıyoruz ve köfteyi içinde 15 dakika daha dinlendiriyoruz. Sonra köfteyi dilimliyoruz, çıkan suyu üzerine döküyoruz ve patates veya patates püresi ile servis ediyoruz.