Tarif detayı

Başka Altamura ekmeği

25. 2. 2022

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Başka

Yerel mutfak: Hintli

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
30 %
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 1

İsim Değer Birim
ince durum buğdayı unu 600 g
su 400 ml
ekşi maya 120 g
tuz 15 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller:
vitaminler:

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 2577,6 kJ
Karbonhidrat 500,4 g
Şişman 8,2 g
Protein 85,4 g
su 0 g

Talimatlar

1. Ekşi mayayı unla birleştirin ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Hamurun ortasını havuz gibi açın ve yoğururken yavaş yavaş suyu ekleyin.
3. Tuzu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika yoğurmaya devam edin.
4. 3 saat boyunca yükselmesine izin verin.
5. Tekrar yoğurun ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
6. Hamuru açın ve tekrar somun şekline getirin.
7. Un serpin ve bir kırtasiye bıçağıyla somunun üst kısmında çapraz kesimler yapın.
8. Tekrar tozunu alın ve 30 dakika daha dinlenmeye bırakın.
9. Fırını 220°C'ye kombi (yavaş fan hızı) moduna ayarlayın.
10. 30 dakika pişirin.

Önerilen aksesuarlar

aluminium_baking_sheet_perforated

aluminium_baking_sheet_perforated