Tarif detayı

Kümes hayvanları Havuç-Kaju Kremalı Çorba, Yerel Tavuk Köftesi ile

6. 1. 2023

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Güneydoğu Asyalı

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 235 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Gemüse und Erdnussöl hinzugeben

1
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:03 ss:dd
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:03 ss:dd
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark hinzugeben

3
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:01 ss:dd
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Brühe auffüllen und Gewürze hinzugeben

4
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:13 ss:dd
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Fleischbällchen im Frittierkorb hineingeben

5
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:07 ss:dd
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Suppe mit Sahne und Cashewkernbutter auffüllen

6
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:03 ss:dd
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 6

İsim Değer Birim
kırmızı soğan 150 g
sarımsak 8 g
havuç 400 g
taze zencefil 1 adet
fıstık yağı 60 ml
tuz 12 g
öğütülmüş beyaz biber 3 g
esmer şeker 5 g
domates püresi 30 g
krem %12 165 ml
sebze suyu 1050 ml
kaju yağı 50 g

İsim Değer Birim
kavrulmuş kaju 50 g
havuç 300 g
taze kişniş 6 adet

İsim Değer Birim
kırmızı soğan 35 g
maydanoz sapı 8 g
taze kişniş 2 g
tayland reyhanı 5 g
kaotik biber 1 g
panko ekmek kırıntıları 25 g
tavuk eti parçaları 250 g
sarımsak 2 g
protein 1 adet
tuz 4 g
öğütülmüş beyaz biber 0,5 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 244,5 kJ
Karbonhidrat 21,7 g
Şişman 10,8 g
Protein 14,6 g
su 0 g

Talimatlar

Kombidampayı, kaplamalı GN kabı ile 225°C'de, kombi buhar modunda %25 nem ve fan hızında %70 ile önceden ısıtın. Ardından sebzeleri yer fıstığı yağı ile 3 dakika kavurun, sonra çevirin ve 3 dakika daha kavrulmasına izin verin. Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika daha kavrulmasına izin verin. Sıcaklığı 135°C'ye düşürün ve et suyu ile doldurun, baharatları ekleyin ve 20 dakika kaynamaya bırakın. Krema ve kaju fıstığı ezmesini ekleyin ve 3 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından kombidampadan çıkarın ve bir yüksek performanslı mikserle karıştırın, gerekirse ince bir süzgeçten geçirin. Yerel Tavuk Köftesi: Et, otlar ve sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, yumurta akı ve panko ile yoğurun ve baharatları ekleyin. Ardından yaklaşık 20 gramlık küçük toplar oluşturun ve önceden ısıtılmış kombidampada 135°C'de, %25 nem ve fan hızında %70 ile 10 dakika boyunca pişirin (bu köfteler elbette çorbanın son 10 dakikasında yukarıda tarif edildiği gibi eklenebilir).

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers